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  12 ,2011

2年半に及んだ世界旅を終えてからの日常や料理のこと。


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たんたん&オカナ

Author:たんたん&オカナ
コックの二人が仕事を辞めて2年半の世界一周旅行へ。無事に帰国し結婚。再びコックの世界に戻り、日々奮闘。料理漬けの毎日を送る。

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ジャンビアーニで青空教室


ジャンボ! たんたんです。


日本にいるみなさん
大掃除はもうおわりましたか~~?
年越しそばは食べた?
もう今年も今日で終わりだね~




さて、こっちに来て最初に泊まっていたパジェという村から今度は5キロほど離れた隣村に4日間行ってきました!

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「ジャンビアーニ」っていう村

そこで泊まっていたのは日本人宿の
「マライカゲストハウス」
1泊$10で朝・夕食付き

アフリカ旅行している人なら ここの宿の事はみんな知っているくらい有名なところ。

この村はパジェみたいにホテルがまだほとんどなく、マジ田舎でこっちの人達の生活の様子を伺う事が出来ちゃいます。

泊まった宿にはとりあえず電気が通っていません!!
だから暗くなったらロウソクの灯りで過ごします!

そしてここの夕食のご飯はココナッツミルクで炊いたご飯が山盛りに出てきます。
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ココナッツミルクでご飯を炊くってどうよ?
最初は飽きちゃうんじゃないのかな~~と思っていたけれど、食べてみればほのかなココナッツの香りと優しい甘さが癖になる・・・・・!
うまくて、今、はまってます!

ここのオナーの「ハジさん」はうちらがここ来る前に止まってた日本人経営のホテルで以前働いていた事もあってか、日本人好みの味を知っていて作ってくれる料理はどれも美味しかったです!
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この村はどこの家庭でも炭で調理だよ!
ガスも無いのです!


ここにいてもとりあえずやる事はなしです。

のんびりとするにはいいですよヽ(^o^)丿


たんたんはここにいる間は毎日近所の子供を捕まえて遊んでました!
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オカナはイメージチェンジ!!

アフリカに入ったらアフリカンヘアーをやりたいってずっと言ってたのがここに来て実現しました!

やってもらったのはお店じゃなくて(^^♪
宿の前で・・・・・

たまたま観光客相手に流しでやってる人が声をかけてくれたのでその場でやってもらったそうです!

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最後に

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この女の子いい顔してるんだよな~~
いつも無表情だったけど!




タンタンはこの村で毎日子供達と一緒に朝から日が暮れるまで思いっきり遊んでました。
オカナは読書したり女の子を集めて折り紙教室を開いたり!

もうほんとにこの村はステキです。
村の人たち良い人ばっかりだし、子供可愛いし、メシ上手いし!

皆さんに是非オススメです!
俺らもまた行きたい。





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クリスマス


今日もザンジバルは快晴

気持ちが良いから自転車レンタルしてサイクリングしたよー。
たんたんは乗り初めて初っ端すっころんだよ~ん。

ワンコをひいちゃったー!!

だ、大丈夫か、わんこ!?

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なんとか息を吹き返しました。ふゥ~・・・・


ギンギラの灼熱の太陽の中、隣町までお散歩。

でも特になんもないので暑いし、すぐに引き返します。

帰り道にパンを買いました。

完全手作り。発酵中のパンがわんさか。

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焼きたての熱々パンをいただきま~す♪

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宿に帰ったらオカナは読書。この宿、図書館なるものがあります。

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漫画読み放題です。ウッシシ~笑

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さてさて今日は25日。クリスマスでした。

南国なこの島にいるとイマイチあ~クリスマスだ~♪っていうのが感じにくいのですが、今日は私達のいる宿ではクリスマスにちなんでイベントが盛りだくさんでした。

まずは早朝から始まったヤギさんの解体ショー。これは普段ここで働いているマサイ族兄さんたちへのオーナーからのクリスマスプレゼントらしいです。

暴れまわる子ヤギさんを仰向けにして、数人で手足を押さえてクビをギコギコ・・。
ヤギさんの悲鳴がショッキングです。
首から流れる血をボールに入れていく。それをマサイ兄さんたちはゴクゴク。ヤギさんは首を半分以上切られながらもしばらく泣いていました。

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その後はマサイ兄さんの手際の良さであれよあれよという間にヤギさんは解体されていきました。


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ジャイアン・・じゃなかった、健ちゃんに続いて同じく今回5回目の再会ノブさんです。おやおや。お顔が見えませんね。どうしたのでしょう?
たんたんに自分のカメラを渡し写真を撮らせていました。自分は遠く離れた場所から見守って。ぷぷぷ(笑)

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マサイ兄さんは解体中、よくつまみ食いをしていました。肉の部分だったり、ホルモンだったり。ちょう野生的。
オカナはいつ勧められるかハラハラでしたが、大好物はあげないみたい。っほ・・。

写真パシャパシャ撮っていたらマサイさん、自分の携帯を出してきて「俺もこれで撮ってくれ」って。キティちゃんのストラップ付きです。
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そうこうしている間にヤギさん火焙りでこうなりました。羊は今までも食べてきたことはあるけどヤギって意外とはじめてっだったかも。
臭みはあまりなく、でも硬いな。肉よりもレバーが美味しかったです。
ちなみにマサイさんたちは塩というものは使わず、ヤギさんの血をタレ代わりにして頂いていました。

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やはり普段スーパーで買って食べる肉と違ってこういう殺して解体までの工程を見てからだと命の大切さ、ありがたみを感じながら頂く事ができます。ヤギさん、ありがとう。ごめんね。美味しくきちんと頂きましたよ。







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ここの海は潮の満ち引きがあってその度に全く別の顔を見せます。潮が引いていれば海女さんたちが現れてせっせと魚や海草を捕ってと。

そうそう、たんたんはこの前バフンウニを大量ゲットしたけども残念ながらこの時期のウニは中がすっからかんだったのでやむなく海に戻しました。ウニ丼にして食べたかったな~(涙)

潮が満ちるとあっという間に宿の目の前まで押し寄せてくる。海水の温度は温かいです。


ぷっかぷか~♪

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そして始まりましたクリスマスイベント第2弾。
ビーチを目の前にして行われるマサイ族ダンス。ケニアのマサイ村で見た時のより良かったです。

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夕焼けのビーチはいいもんですな~

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マサイ兄さんたちと。たんたんはマジで松崎茂レベルの黒さです(この写真では茹でタコですが)。オカナは最近小麦色豚チャーシューだった肌が徐々に白く戻ってきちゃいました。
最近はよく出会った人にオカナは旅を始めて7ヶ月ですと言うと初めは信じてもらえません。その白さは長旅してる感じには見えないって。

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夕方、オーナーの砂織さんからクリスマスカードを頂きました。宿泊客全員に手書きのメッセージカードです。めちゃ嬉しい。ありがとうございます、砂織さん!

そんな砂織さんが今回際も力を入れたクリスマスイベント第3弾はクリスマス特別お料理ブッフェ。イェ~イ♪

お料理は手巻き寿司、カナッペ、グラタン、串刺しフライ、サラダ、バナナケーキと盛り沢山でした。
お値段もそこそこお高めだったので、元を取るためにこれでもかと腹に詰め込みました。
あ~美味しかった。

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どっかのおっちゃんによるマリンバを使っての民族演奏。奏でる音がインドネシアの民謡楽器に似ていた。なんだか気分はもうリゾートにいる感覚。
って、ここリゾートか。

こんな感じで私達のクリスマスは終わりました。

ザンジバルの夜は空一面に星がたーくさん!!これはサハラ砂漠で見た時以上かも。
まさしくこれは「星の宝石箱や~!!(BY彦摩呂)」


今朝は早朝4時半に起きまして健ちゃんを見送りました。健ちゃんはこれからアジア入りです。再会最多の健ちゃんともこれで本当にお別れだと思うと寂しいな。

日本でまた是非会いたい人の1人です、健ちゃん。


二度寝したあと今朝しっかりと朝食を頂いていると突然でっかい魚を背負って現れた人。釣って捕った魚だって。とんでもないでかさです。
これをこれからさばくと言うんで朝食も中断で見入っちゃいました。
ここにいるとよくこういった出来事が突然始まって飽きない♪

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今日は一旦この宿をチェックアウトして、隣の村にある日本人宿に4日間滞在します。そっちは電気が通ってないのでブログの更新は再び戻ってくる30日頃になると思いまーす。

そんじゃあ、またね~!!



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一般家庭のお家で南国お料理教室 in ザンジバル
ジャンボ!オカナです。

たんたん本日バフンウニ19個ゲットです。
自然大好きたんたん、毎日のびのび、活き活きとしています。

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さすがマサイの戦士。素手でたこゲットです。ちなみにザンジバルではたこが人気です。屋台にも揚げたこ売りがあるし。
オカナはこの前夕飯にたこフライをオーダーしました。
ザンジバルでたこ焼き屋を開いたら儲かるかな?

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さて今回は縁あって宿のオーナー、サオリさんの紹介でご近所のお料理上手のお母さんのお家でローカルフードを習う機会ができました!
いったいどんな料理がでてくるのか。ワクワクです♪

11時に旦那さんが宿に迎えに来てくれました。自転車の後ろに魚があるぞ。ふむふむ。今回は魚を使って調理か~。

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お家に着くなりさっそくお父さんが魚をさばく。

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切れ味悪すぎの包丁で無理やりさばいていく。お魚ボロボロになっちゃいました。
ぬーん・・・・・


ここからお料理上手のお母さん登場です。失礼だけどお母さんのたくましい体型のおかげでオカナがちょっと細く見える?♪
たくましいのは体型だけじゃなくって中身もたくましかったな。お父さんより強そうだったし。時々お料理しながら歌を歌います。

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もちろんまな板無し。慣れないからぎこちなくなってしまう。でもお母さんは優々とスラスラ。当たり前か(笑)
具財はたっぷりなお野菜、ナス、玉ねぎ、じゃがいも、トマト、それに熟する前のマンゴー。



基本火はガスじゃなくって炭火。お母さん慣れた手つきで火を起こします。

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鍋に具財を入れたらコトコト煮込む。調味料はターメリックと塩のみ!油使いません。お母さん、あんな体型してるけど意外と作るもんヘルシーです。っと、失礼!!

炭火でじっくりコトコト・・。いいね~♪

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その間に別の鍋で魚、水適量、塩を入れて火を入れます。いたってシンプル。


なにやら不思議な道具が出てきました。先端にギザギザの刃がついています。はて、なんでしょう、これ?

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正解はココナッツの身を削り取る器械でした。鋭い刃の部分にココナッツを当ててゴリゴリと削ります。
お母さん、涼しい顔してやるんだけど、実際オカナがやってみるとこれがなかなか難しくって!思うように身がこぼれ落ちてくれない。力の入れ加減難しい。
けど、たんたんは数秒後にはあっさりマスターしちゃった。お母さんにも「あなた上手じゃない!」って褒められていた。
たんたん、こういうの向いてるみたい。あのケニアでのマサイ村でも火起こしでたんたんはマサイ族にめっちゃ上手いって言われてた。
いいな~(嫉妬)

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お見事、たんたん!!

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削り取ったココナッツの身に水を含ませてモミモミしたら、ぎゅーって絞ってココナッツミルクができました。これを煮込んだ野菜の中に加える。

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二番だしのココナッツミルクはお米を炊く時に使います。ケニア、タンザニアではお米はこうやってよくココナッツミルクで炊きます。

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煮込んでいる間は家の子供達とワイワイ遊んじゃいますよ~♪
本当可愛いな、こいつら!!

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そして出来上がりました!

ココナッツフィッシュカレー!!ってまたカレーです!!(笑)
ココナッツミルクの香りが良い感じ。マンゴーの酸味が隠し味となっていて、マイルドなんだけども意外とあっさりです。
適当に見えた魚の調理も塩加減バッチぐー
良いお味でした。ただ今回も量が半端ない。残すの悪いからがんばって平らげました。
いくら油使ってなくってヘルシーだといってもこんだけの量を毎日食べれば確かにあのお母さんの体型は納得できるかも。

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大変楽しいお料理教室でした!って、半分は子供達と遊んでたけどね。

昔懐かしい遊び。でも、名前出てこない。なんだっけな?

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たんたん村の子供達に大人気。次から次へと子供達が寄ってきて「次は僕と遊んで!!」ってなってた。

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たんたん汗だく。最後は走って子供達から逃げ切りました。

人気者も大変だねー。


よろしくお願いしま~す

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